Υλικά:
Σος:
200 γρ. φράουλες, πολτοποιημένες
50 γρ. ζάχαρη άχνη
Γέμιση:
500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
200 γρ. φράουλες
200 γρ. κεράσια απύρηνα
1 δίσκος μαρέγκας
Φιλέ αμύγδαλο
Η πρότασή μας για αυτήν την εβδομάδα είναι ένα ελαφρύ, σχεδόν αέρινο, γλυκό με φρούτα του καλοκαιριού. Το γλυκό αυτό είναι εύκολο να το φτιάξετε και θα ενθουσιάσει σίγουρα τους καλεσμένους σας.
Μην κοπιάσετε να φτιάξετε μόνοι σας τη βάση μαρέγκας, όλα τα ζαχαροπλαστεία πουλάνε μπεζεδάκια ή ακόμα καλύτερα και δίσκο (σαν παντεσπάνι) μαρέγκας. Προτιμήστε να έχουν άρωμα μαστίχας, που πραγματικά απογειώνει τη γεύση.
Ξεκινάμε με το χτύπημα της κρέμας γάλακτος στο multi σε σαντιγί, σε 3 λεπτά σχεδόν θα είναι έτοιμη. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι καλά παγωμένη στο ψυγείο και όχι στην κατάψυξη. Κόβουμε τις φράουλες στη μέση ή στα 4 και τις ρίχνουμε πάνω από τη σαντιγί. Τα κεράσια πρέπει να είναι χωρίς τα κουκούτσια, που τα αφαιρούμε με το κατάλληλο εργαλείο.
Σε ένα ωραίο μπολ σπάμε τη μαρέγκα σε κομμάτια με το χέρι μας, ρίχνουμε λίγα από τα φρούτα και απλώνουμε τη σαντιγί. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα φρούτα και περιχύνουμε με τη σος. Τέλος πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ και το γλυκό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Σος: Βράζουμε τον πολτό φράουλας σε μια μικρή κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη για 2 λεπτά (μετρώντας από τη στιγμή που ξεκινήσει ο βρασμός), σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, έως ότου δέσει ελαφρώς η σος. Την αφήνουμε να κρυώσει.
