Tο «Noma» ανακηρύχθηκε καλύτερο εστιατόριο του Κόσμου για το 2021 στα World’s 50 Best Restaurants,
μετά την πρόσφατη κατάκτηση και των 3 αστεριών Michelin. «Είναι χαιρετισμός και αποχαιρετισμός μαζί» είπε συγκινημένος ο Rene Redzepi καθώς το εστιατόριό του που έχει βρεθεί ήδη 4 φορές στην κορυφαία θέση της παγκόσμιας σκηνής, περνάει στην κατηγορία Best of the Best και δεν θα διαγωνισθεί ξανά.
Σύμφωνα με τους νέους κανονισμούς του θεσμού όσα εστιατόρια έχουν διακριθεί στο παρελθόν με τη πρώτη θέση στη λίστα, είναι πλέον στο πάνθεον της παγκόσμιας γαστρονομικής σκηνής και δεν συμμετέχουν ξανά ως υποψήφια. Υπήρξε όμως ένα «παραθυράκι» που επανέφερε το Noma και πάλι στη φετινή βράβευση, ως νέο εστιατόριο μια και τον Φεβρουάριο του 2018 άνοιξε σε νέα τοποθεσία ως Noma 2.0. Έτσι ο Retzepi σήκωσε για 5η φορά το χρυσό κύπελλο (2021, 2014, 2012, 2011 και 2010) φτάνοντας σε πρωτιές το θρυλικό elBulli του Ferran Adrià.
Happy team