Greek English French German Italian Japanese Russian Spanish

Get connected with Happy Life

Sign up for our newsletter



Διαφήμιση
Διαφήμιση
ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ PDF Εκτύπωση E-mail

peppersΥλικά

6 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης

1 μέτριο κολοκυθάκι

1 μέτριο καρότο

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φλ. ρύζι καρολίνα

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο

½ φλ. ελαιόλαδο

3 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

3 μεγάλες πατάτες


Προετοιμασία

Κόβουμε μια λεπτή φέτα από τις πιπεριές στην πλευρά του κοτσανιού. Βγάζουμε και πετάμε σπόρους και μεμβράνες και κρατάμε όλα τα καπάκια. Τρίβουμε στον τρίφτη το κολοκυθάκι και το καρότο. Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της γέμισης, το μισό από το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Γεμίζουμε τις πιπεριές μέχρι τα 2/3 και κλείνουμε με τα καπάκια, τα οποία τα έχουμε μικρύνει λίγο περιμετρικά με το μαχαίρι για να «κουμπώσουν» στις πιπεριές. Τοποθετούμε τις πιπεριές σε ένα μικρό παραλληλόγραμμο ταψάκι με τέτοιον τρόπο ώστε η μύτη της μιας να είναι δίπλα στο καπάκι της άλλης. Πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τοποθετούμε στα κενά τις πατάτες που τις αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε 1 ποτηράκι του κρασιού νερό. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα, μέχρι τα λαχανικά να μαραθούν και να ψηθούν οι πατάτες.